Kategori: Mat

Pesto på Sojabönor är både enkelt och supergott!

Ljuvliga Pizzabullar som är fyllda med tomatsås och mozzarella, perfekt att packa ner i picknickkorgen!

Vegansk Bolognese. En pastarätt som alltid går hem, hos såväl stora som små. Och denna går hem även hos de som ”ratar” vego, tro mig när jag säger att de jag bjudit på vegobolognese inte ens vet om att det varit just vego. Jag har en paprika i min bolognese också för extra textur och …

Pasta med linssås. Enkelt, snabbt och ljuvligt gott! Röda linser är fulla med proteiner och brukar funka bra för såväl stora som små ”lins- och bönvägrare”. De mättar också bra vilket ju är toppen! Ibland brukar jag servera denna linssås med bönpasta, men här om dagen fick det bli spaghetti. Det är ju trots allt …

Krämig pasta med ugnsbakade tomater, paprika och fetaost, med smak av chili, basilika och vitlök. Detta kan helt klart vara min nya favoritpasta! Så galet gott, och busenkelt att svänga ihop. Jag såg ett klipp på TikTok för ett tag sedan där det var just en liknande pastarätt som tillagades. Så himla kul! Dock har …

Vegansk auberginegryta som smakar mustigt och alldeles ljuvligt gott. Den doftar av kanel, curry och paprika. Om ni frågar mig så skulle jag säga att denna gryta är en av höstens godaste grytor! Helt fantastisk. Jag serverar min gryta med ris som jag kokat med grönsaksbuljongtärning. På så vis blir det allra godast tycker jag, …

Ärtskottspesto, ja alltså pesto på ärtskott. Roligt, enkelt och ljuvligt gott. Faktiskt den godaste peston jag ätit om jag får säga det själv. Det känns också extra fint då jag odlat mina egna ärtskott, prova vetja! Det är busenkelt och ett roligt projekt för hela familjen. Odla ärtskott: Fyll en kruka, skål eller djupare fat med ett …

Halloumiburgare i miniformat med grönsaker, cheddarost och hot sauce. Så gott att du ätit en handfull burgare innan du hunnit blinka. Att servera dem i miniformat gör det hela lite festligare tycker jag, inte sant? Som lite tapas! Detta recept gjorde jag i ett jobb där Fazer var kund. De var med i sommarfoldern som …

Korvstroganoff med ris, ja självklart vegetarisk. En riktig barndomsfavorit som jag ätit så många gånger att jag inte kan räkna så långt. Min korvstroganoff tillagas på en ovo-vegetarisk middagskorv från Pärsons. En korv som smakar som falukorv, otroligt god tycker jag. Och perfekt att använda i just stroganoff. Allra helst så serverar jag min stroganoff med ris …

Vegansk tomatsoppa. En ljuvligt krämig och smakrik soppa på färska tomater. Höstens godaste och enklaste soppa. Havregrädden gör soppan extra krämig och tillbehör som basilikacréme och rostade frön höjer smakerna till skyn. Jag rostar tomat, lök, vitlök och kryddor i ugnen innan jag kokar ihop- och mixar till en soppa. Det gör att smakerna träder …

Halloumi carbonara. Den godaste vegetariska varianten av carbonara. Sådär härligt krämig, smakrik och ljuvligt god – fullproppad med riven parmesan. Halloumin får en krispig yta och är alldeles mjuk inuti. TIPS: * Vid uppvärmning av rester blir det godast att värma i stekpanna eller kastrull på medelhög värme med en skvätt grädde. * Rätten går bra …

Grekisk grönsaksgryta. Denna rätt är egenkomponerad efter en grönsaksgryta som vi åt i Grekland i höstas. Vi fick aldrig något recept men jag skrev ned ingredienserna som jag kände var i grytan. Sådant är fantastiskt tycker jag! Den påminner om en Ratatouille, fast ändå så långt ifrån på något vis. Jag kommer att kalla den …