När jag kikade in i kylskåpet här om dagen så stod där en burk med chokladsås som jag hade kokat en vecka tidigare när vi åt glass och varma hallon. Och jag tänkte givetvis att dessa rester måste jag baka med. Chokladsåsen blir ganska tjock och lite trög i konsistensen när den står kallt så den var perfekt att skopa små kulor av. Och sedan fick dessa kulor fylla groparna i ett gäng dladdkakemuffins. OJ så gott!!
Om jag inte hade toppat mina kladdismuffins med lättvispad grädde så hade jag utan tvekan skopat på en kula vaniljglass. Tänk den kombon – kladdkaka, chokladsås, grädde och jordgubb. En sådan godbit får ju varje människa på fall.
Här finner du ursprungsreceptet på mina kladdiga muffins!
Kladdkakemuffins med chokladsås, 20 st:
Chokladsås:
50 g smör
0.5 dl vispgrädde
0.5 dl ljus sirap
0.5 dl strösocker
0.5 dl ljus muscovadosocker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa flingsalt
Kladdkakemuffins
150 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
0.75 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
Garnering:
3 dl vispgrädde
färska bär
Gör så här:
- Chokladsås: Koka upp samtliga ingredienser och låt sjuda under omrörning tills allt socker smält och såsen tjocknat en aning – ca. 5 minuter. Tag av från värmen och häll upp i en värmetålig skål. Låt stå i kylskåpet tills den stelnat, ca. 2 timmar.
- Muffins: Börja med att sätta ugnen på 200°c över/undervärme och placera ut 20 normalstora muffinsformar på en bakplåt.
- Smält smöret och låt det svalna en aning.
- Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp, tillsätt sedan det smälta smöret och rör om med en slickepott.
- Rör ner de torra ingredienserna och arbeta ihop en klumpfri smet.
- Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tag ut och låt svalna en aning – tryck sedan ett matskedsmått i varje muffins så att en grop bildas.
- Skopa små kulor av chokladsåsen och tryck ner dem i alla muffins. Toppa med lite vispad grädde och färska bär.
Lycka till med bakningen! Missa inte att följa Baka med Frida på instagram!