Kladdkakemuffins med chokladfrosting

Kladdkakemuffins är något av det enklaste och godaste du kan baka. Endast ett fåtal ingredienser krävs samt knappt 15 minuter. Perfekt att svänga ihop när du får oväntat besök, innan picknicken eller som lördagsgodis.

Denna gång lyxade jag faktiskt till mina kladdkakemuffins en aning med en ljuvlig chokladfrosting och ferrero rocher på toppen. Samt lite hasselnötskross. Och de blev verkligen himmelskt goda!

Kladdkakemuffins med chokladfrosting, 10 st:

Kladdkakemuffins:

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
0.5 dl kakao
2 dl vetemjöl
0.5 tsk salt

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175°C och placera ut 10 muffinsformar på en plåt. Ställ åt sidan.
Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och strösocker i en bunke.
Rör ner de torra ingredienserna i äggblandningen och tillsätt till sist det smälta smöret, rör om till en slät smet.
Fördela smeten jämt i muffinsformarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter. Tag ut och låt svalna helt i kylskåp

Chokladfrosting:

75 g rumsvarmt smör
150 g philadelphiaost, naturell
4 dl florsocker
100 g mörk choklad, smält

Ev. 10 ferrero rocher för garnering

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt och ljust i en assistent eller med elvisp.
Tillsätt philadelphiaosten samt florsocker och vispa till ett fluff.
Rör ner chokladen med en slickepott och fyll sedan en spritspåse med frostingen.
Spritsa frosting på dina kladdkakemuffins och toppa sedan med en ferrero rocher.

Hoppas att det ska smaka. ♥