Cookie dough cups

---

Cookie dough cups:

Antal: ca. 10 st
Tid: 20 min
Förvaring: kyl eller frys
Hållbarhet: 3+ veckor i frys

 

 

 

 

 

Ingredienser:

• 1 dl Mjöl av valfri sort – kokos, mandel, hasselnöt ..
• 3 msk kokosolja, smält
• 2 tsk nötsmör av valfri sort – jag använde mandel
• 1 msk agavesirap
• 1-3 msk mandelmjölk (efter konsistens)
• 0.5 tsk vaniljpulver
• 1 krm salt
• 1.5 dl chokladknappar
• 200 g mörk choklad + 1 msk kokosolja

1. Arbeta ihop alla ingredienser utom chokladen i en bunke – tillsätt mandelmjölken efter behov, lite i taget tills du fått önskad konsistens på din deg.
2. Tillsätt chokladknappar och arbeta till en smidig deg, låt vila i kylskåp medan du smälter chokladen.
3. Smält 200 g choklad tillsammans med 1 msk kokosolja över vattenbad på låg värme. Rör tills all choklad smält.
4. Tag fram muffinsformar av valfri storlek (jag tog normalstora denna gång men föredrar lite mindre), 5 stora eller 10 mindre. Täck botten av formarna med choklad och frys sedan i 2 minuter.
5. Tag fram degen och forma så många bollar som du har formar, platta till en aning och lägg dem på den stelnade chokladen i muffinsformarna.
6. Täck med resterande choklad och frys i ca. 5 minuter.
7. Tag försiktigt ur dina cookie dough cups ur sina formar.
8. Förvara i en tätslutande burk med lock i kylskåpet eller frysen.

---