Ni vet när det där enorma suget efter kanelbullar knackar på och det inte finns någon tid eller ork till att baka dem? Ja, men då bakar i alla fall jag alltid denna kanelbullesockerkaka eller mina ljuva kanelbullesnittar. Något som knappt kräver varesig tid eller arbete men ändå smakar sådär härligt nygräddat av kanelbulle.
Vilken är din favoritsmak på sockerkaka? Min är just kanelbulle. Eller sockerkaka med limeglasyr!
TIPS:
Glutenfritt: Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix och två matskedar fiberhusk.
Hållbarhet: Förvaras i en tättslutande burk med lock- eller påse i skafferi. Håller i 5 dagar i skafferi och tre månader i frys.
Kanelbullesockerkaka, 12 bitar:
Ingredienser:
75 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Kanelsocker:
1 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°c över/undervärme och smöra samt bröa (ströbröd) en sockerkaksform som rymmer 1.5 liter.
- Smält smöret och rör ner mjölken, låt stå.
- Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt med elvisp, vispa i 3-4 minuter.
- Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna tillsammans med smörblandningen och rör ihop en klumpfri smet.
- Häll en tredjedel av smeten i formen och strö över hälften av kanelsockret (blanda socker och kryddor). Fyll på med hälften av smeten som är kvar och toppa med resterande kanelsocker.
- Bred på den sista smeten och grädda sedan kakan i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter. Testa med en sticka som ska vara torr.
- Tag ut och låt svalna i formen innan du vänder upp kakan på ett serveringsfat. Serveras gärna med lättvispad grädde och lite kaneldust.
Lycka till med din sockerkaka! Missa inte att kika in min facebooksida.