Denna krämiga soppa med ost och broccoli är underbar. Med kryddor som muskot, vitlök och vitpeppar blir den ljuvligt god och smakrik.
Denna Ost och Broccolisoppa är min absoluta favoritsoppa. Det finns liksom ingen godare soppa. Jag hintade om den på min Instagram för ett par dagar sedan och fick efter det nästan 600 meddelanden och mail om att receptet önskas. SÅ galet, ha ha.. Men jag kan förstå det, för det är verkligen en populär soppa! Och vad som gör just min soppa så krämig och god är osten. Det är väldigt viktigt att ha i mycket ost. Gärna någon smakrik. Men det funkar även med vanlig gouda eller hushållsost också, om barnen kanske gillar de ostarna bättre. 🙂
Ost och Broccolisoppa, 6 port:
Ingredienser:
2 msk smör
1 stor gul lök
2-3 vitlöksklyftor
3 morötter
1 stort (eller två mindre) broccolihuvud
5 dl grönsaksbuljong
2.5 dl mjölk
2.5 dl grädde
0.5 dl majsstärkelse (utrört i 1 dl vatten)
3 lagerblad
0.5 tsk muskotkrydda
0.5 tsk vitpeppar
5 dl riven ost
salt efter smak
Gör så här:
Börja med att hacka lök, vitlök, morötter och broccoli (+ stjälken! Den ska med ner i soppan). Hetta sedan upp smöret i en stor gryta eller kastrull, tillsätt löken samt vitlöken och låt fräsa tills löken är mjuk.
Tillsätt sedan morötter, broccoli, grönsaksbuljong, mjölk och grädde. Rör ner majsstärkelsen och låt soppan koka i ett 15 minuter.
Tillsätt kryddorna samt osten och låt soppan sjuda i ett par minuter. Smaka av med extra kryddor om så önskas. Kör en snabbis med stavmixer när soppan är färdig.
Hoppas att det ska smaka! ♥
Hei!
Jag har inte majsstärkelse hemma, kan man byta ut det mot något?
Såg väldigt gott ut, är ingen sopp-människa men denna ska jag nog till och med jag klara av!:)
Majsstärkelsen är endast till för att soppans ska tjockna. Antingen kan du använda något annat eller så kan du skippa den helt! 🙂 Kram!
Det hade inte jag heller Gabriella. Jag tog en matsked vetemjöl på löken när den hade blivit mjuk och hällde på lite buljong så det löstes upp och sedan fortsatte jag bara som receptet sa. Den kokar nu så vi får se om en stund om det blev bra
Vetemjöl brukar funka toppenfint! Hoppas att soppan blev god. Kram 🙂
Vilken procenthalt använder du på grädden ? 🙂 är det vanlig matlagningsgrädde 15% ?
Jag använder alltid vispgrädde när jag lagar mat! Aldrig matlagningsgrädde. 🙂
Fantastiskt god soppa!
Vad roligt att höra! 🙂
Ska prova att göra denna soppa i veckan! Min fråga är, går den att frysa? Alltså, blir den god efter upptining?
Vad roligt! Hoppas att den blev god. Ja! Jag brukar frysa denna och sedan värma upp i en kastrull på medelhög värme. Det funkar jättebra 🙂 Kram!
Hejsan! Låter supergott, men hur menar du med 5 dl grönsaksbuljong? Ska man koka en grönsaksbuljong i 5 dl vatten?
Tillsätt 5 dl vatten och en buljontärning! 🙂 Kram! <3
Kan man använda buljongtärningar istället? Iåsfall hur många? 🙂
1 buljongtärning och 5 dl vatten. 🙂 Kram! <3
Hej! Tänkte laga denna i veckan. Vad använder du för ost i den? Vet att jag har försökt nån gång med en ost som bara blev som en stor klump när den smälte så lite nyfiken på vilen du brukar använda.
Kram!