Chokladbollscookies

Jag bakade dessa Chokladbollscookies igår, och idag är de slut. Inte så konstigt kanske med tanke på dess ljuvliga smak. Nästa gång jag bakar dessa så kommer jag dock att göra mindre och fler kakor hellre än få stora. Dessa blev väldigt stora, eller tänk en chocolate chip cookie i storlek. Så blev dem. Det kanske inte är emot alla gästers önskemål, men ni vet.. Är de små får man ta två. :-))

Du kan givketvis välja att fylla dina cookies med något annat än chokladbollssmet om du önskar. Kanske en smarrig smörkräm? Jordnötssmör? Eller varför inte karamelliserad mjölk som jag gjort här.

Av den satsen jag gjort så får du ut 5 stora Chokladbollscookies. Alltså tio kladdkakscookies som sedan blir fem st “sandwich”.

Dessa kladdkakscookies blir precis som en kladdkaka, fast lite bättre. De blir väldigt sega i kanterna och mjuka, jamen liksom lite kladdiga i mitten.

Chokladbollscookies, 5 stora:

Chokladbollsmet:

• 100 g smör
• 1.5 dl florsocker
• 0.5 dl kakao
• 0.5 dl oboýpulver
• 1 espresso
• 2 msk vatten
• 5-6 dl havregryn

Gör så här:

1. Mixa ihop alla ingredienser i en matberedare. Ställ åt sidan medan du gör dina cookies. ↓

Kladdkakscookies:

• 3 äggvitor
• 2.25 dl florsocker
• 0.75 dl vetemjöl
• 0.75 dl kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 1.5 dl rumstempererad nutella

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Vispa upp äggvitor med florsocker med elvisp på hög hastighet. Vispa i ett par minuter till ett fast fluff.
3. Tillsätt resterande ingredienser och vispa ihop snabbt.
4. Klicka ut 10 jämnstora klickar på 2 plåtar, tänk på att de flyter ut en aning under tiden de gräddas.
5. Grädda mitt i ugnen i ca. 5-8 minuter. Tag ut och låt svalna helt på plåten.
6. Vänd på 5 cookies och bred på ett lager chokladbollssmet på varje.
7. Tryck ihop med resterande cookies. Rulla kanterna i kokos.

Jag provade lite fram och tillbaka med olika sorters chokladkräm på kakorna. Men det blev lite för mycket, så det skippar vi tycker jag.

Hoppas att det ska smaka! :) 

Nu ska jag åka iväg och kika på min man när han tränar Cross. Sedan ska vi börja filma massa här hemma. Mer får ni veta snart. Ha en ljuvlig dag! Kram ♥