Mat, Veganskt

Vegansk Böngryta

vegansk_bongryta5
Att svänga ihop en gryta som sköter sig själv på spisen är väldigt tacksamt. Ofta går det att göra en gryta av det som finns i kylskåp och skafferi. ”Man tager vad man haver, det är ett bra recept”, som pippi sade när hon tillagade Pannkakor.
vegansk_bongryta4
Jag har gjort en Vegansk Böngryta med lite sting i. Det är min absoluta favoritgryta. Och sambon som verkligen INTE äter bönor, ja han älskar denna. Han tar både tre och fyra gånger när jag serverar denna gryta. Och det mina vänner, det är ett bra betyg.
Vegansk Böngryta, för 6 pers:
  • 3 msk olivolja
  • morötter, grovhackade
  •  2 stora röda paprikor, urkärnad & grovhackad
  •  gula lökar, grovhackade
  •  vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 chili, urkärnad & finhackad
  • 1 bit ingefära, skalad och finriven
  •  1 msk paprikapulver
  • 1 tsk cayennepeppar
  •  3 msk tomatpuré
  •  400 g kokosmjölk
  •  400 g krossade tomater på burk
  •  5 dl grönsaksbuljong
  • 450 g bönor på burk, sköljda
  • 3 lagerblad
  • salt & svartpeppar efter smak

Servera med:
Potatis
Ris
Nudlar
Matig sallad


Gör så här:

  1. Börja med att hetta upp oljan i en stor gryta.
  2. Fräs morötter, paprika, gul lök, vitlök, chili, och ingefära i ett par minuter, tills löken blivit mjuk.
  3. Krydda med paprikapulver och cayennepeppar, rör om.
  4. Tillsätt tomatpuré, kokosmjölk, krossade tomater och grönsaksbuljong. Låt koka ihop i 15 minuter.
  5. Rör sedan ner bönorna och låt koka i ytterligare 15-20 minuter. Smaka sedan av med salt och peppar.

vegansk_bongryta2*Pressa gärna över lite lime innan servering. Smaklig måltid! ♥

Subscribe
Notify of
guest
5 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Per Isedal
Per Isedal
3 years ago

Supergod, läggs bland favoritrecepten.

Frida Skattberg
Frida Skattberg
Reply to  Per Isedal
3 years ago

Vad roligt att du gillade grytan! Jag själv gillar den också skarpt! 🙂

Christina
3 years ago

Toppen! Jag är ute efter en vegansk gryta som jag kan göra matlådor av och ta med till jobbet, ska prova detta recept, tack 🙂

Laila Kihlström
Laila Kihlström
2 years ago

Kan den frysas???

Frida Skattberg
Frida Skattberg
Reply to  Laila Kihlström
2 years ago

Javisst, det går jättebra! 🙂 Kram <3

Nästa inlägg

Påskgodis på 10 minuter

5
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x