Sockerbullar med vanilj och citron

Sockerbullar med vanilj och citron. Sötsyrliga bullar som riktigt smälter i munnen. Gör varje fikastund till fest! Att pensla dem med smält smör och doppa i strösocker tar bullarna till oanade höjder. Japp!

Sockerbullar med vanilj och citron, 25 st:

Fyllning:
250 g rumsvarmt saltat smör
2 dl farinsocker
1 dl vaniljsocker
Rivet skal från 2 st citroner

Bulldeg:
5 dl kall standardmjölk
50 g jäst
0.5 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk vaniljsocker
0.5 tsk salt
150 g saltat smör, rumsvarmt
12-15 dl vetemjöl special
+ 1 ägg att pensla med

Garnering:
100 g smör
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor

Gör så här:

Fyllning:
Börja med att vispa ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp eller i en matberedare, ställ åt sidan.
Bulldeg:
1.Häll mjölken i bunken till din assistent. Smula ner jästen och tillsätt mortlad kardemumma, strösocker, ägg, vaniljsocker och salt. Rör om tills jästen löst sig.
2. Tillsätt smöret i bitar och arbeta in vetemjölet lite i taget tills degen släpper från bunkens kanter.
3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla sedan ut till en stor rektangel (ca. 1 cm tjock deg). Bred på fyllningen och vik degen på mitten.
4. Skär ca. 2 cm breda remsor och snurra till bullar, lägg på en bakpapperklädd plåt.
5. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca. 1.5 h.
Sätt ugnen på 225°C när det är 20 minuter kvar av jästiden.
6. Pensla bullarna med ägg grädda mitt i ugnen i ca. 10-12 minuter – tills de är mörkt gyllene i färgen.
7. Smält smöret och pensla det på bullarna efter gräddning. Doppa i strösocker som du blandat med vaniljsocker och kardemumma. Lägg på avsvalningsgaller och låt svalna helt.