Syltkakor med hallon och jordgubb

Syltkakor med hallon och jordgubb. Jag skulle kunna beskriva dem som “hallongrottor 2.0”. Tänk dig själv blandningen av jordgubbssylt och hallonsylt. Ljuvligt, visst? Speciellt i en spröd kaka med smak av citron och vanilj. Alla dessa himmelska smaker i samma kaka.

Syltkakor med hallon & jordgubb, 24 st:

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
skal av 1 citron

Fyllning:
0.75 dl jordgubbssylt
0.75 dl hallonsylt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°c över/undervärme och placera ut 24 stabila småkaksformar på en plåt, ställ åt sidan.
2. Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg – knåda bara tills degen precis går ihop. Rulla till 24 jämnstora bollar och lägg dem i formarna.
3. Gör gropar i varje degboll (skaftet av en träslev är toppen att använda). Fyll sedan groparna med jordgubbssylt & hallonsylt (som du blandat innan).
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 10 minuter, till de fått en gyllene färg.
Tag ut och låt svalna helt – låt gärna stå en stund så att de får sätta sig ordentligt.

Du vet väl att du kan frysa ogräddade kakor? Frys i en tätslutande burk med lock eller i en fryspåse. Tag sedan fram, låt tina medan ugnen värms och grädda precis som vanligt. Då har du kakor på nolltid när sötsuget slår till.