Ljuvlig Hallonkaka

Nu när hallon är i säsong så vore det tokigt om vi inte bakade något gott med dessa härliga bär, eller hur? Jag var med mamma och Roland till Stenhuse gård igår för att plocka hallon. Men det var SÅ mycket folk. Farbrorn vi pratade med som jobbar där sade att det inte ens kommer att räcka till alla, så vi valde att gå upp till gårdsbutiken igen för att köpa redan plockade hallon. Blev lite dyrare men det gjorde ingenting, för de hallonen är så himla goda! Sedan åkte vi hem direkt och jag svängde ihop en ljuvlig Hallonkaka. Samma recept på sockerkakan som jag har till min Kanelbullesockerkaka, men minus kryddorna och sedan + hallon & kokos. Den blev så himla god att jag bara måste dela receptet med er.

Ljuvlig Hallonkaka, 10 bitar:

• 85 g smör
• 1.5 dl strösocker
• 1 ägg
• 1.5 dl filmjölk
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 krm salt
• 100g färska hallon
• + smör & kokos att bröa formen med

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och smöra- samt bröa en limpform, 1.5 l.
2. Smält smöret och rör ner filmjölken, ställ åt sidan.
3. Vispa upp ägg och strösocker fluffigt, rör sedan ner de torra ingredienserna och tillsist smörblandningen. Rör ihop en klumpfri smet och häll den sedan i formen.
4. Toppa med hallon och lite extra kokos. Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 25-30 minuter. Tag ut och låt svalna.
5. Toppa sedan (om du önskar) med kokos och mer färska hallon. Dusta över lite florsocker innan servering.

 

Vad bakar du helst med hallon? Kram! ♥