Italiensk Focaccia

Focaccia är ett italienskt matbröd som kommer från Ligurien. Det är ett vetebaserat bröd som kryddas med salt. Focacciadeg liknar en pizzadeg i sin struktur och består av mjöl med mycket gluten, olivolja, vatten, salt och jäst. Brödet blir saftigt och lite segt. Och det går att smaksätta med precis vad som helst! 🙂

Jag har denna gång smaksatt mitt bröd med soltorkade tomater och fetaost. Det blev SÅ gott! Faktiskt det godaste matbröd jag vet.

---

Focaccia:

Antal bröd: 2 stora
Tid: 1.5 h
Förvaring: Brödpåsar i skafferi eller plastpåsar i frys.

 

 

 

 

 

Ingredienser:

• 25 g jäst
• 3 dl vatten, ljummet
• 0,5 dl olja från soltorkade tomater
• 1 msk honung
• 1 msk flingsalt
• 6-7 dl vetemjöl
• 1 pkt fetaost
• 10-15 soltorkade tomater i olja (i olja)

1. Börja med att smula jästen i en bunke.
2. Häll på vattnet och rör tills all jäst löst sig.
3. Tillsätt resterande ingredienser utom fetaost och tomater, arbeta ihop en smidig deg i maskin i 5 minuter.
4. Tillsätt fetaost och tomat som du arbetar in i degen.
5. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 225°C.
7. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar och tryck ut varje del så att de blir 2 cm tjocka (höga).
8. Lägg degbitarna på en varsin bakpapperklädd plåt som du smort med lite olja.
9. Tryck med fingrarna så att det bildas gropar i degen och strö sedan över lite flingsalt.
10. Låt jäsa i 30 minuter och grädda sedan mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
11. Låt svalna på avsvalningsgaller.

---

Lycka till! ♥