Hello fredag! Du är verkligen efterlängtad.
Igår öppnade jag inte ens bloggen. Började dagen med ett besök hos Kvinnokliniken och efter det så blev jag ganska trött rent psykiskt. Ont fick jag också. Så jag tillät mig att endast jobba med mailen och bilder igår. Jag kollade även på film och hade en mysig eftermiddag i soffan hos mamma. Kändes som en fredag igår även fast det endast var torsdag. Och tur var väl det, för annars hade ni inte fått någon fredagskladdis. Idag har jag bakat Kladdkakemuffins med Marshmallows. Och jag lovar att detta var bland det godaste jag ätit på väldigt länge. Jag tror att jag äntligen har fått till det perfekta receptet på kladdkakemuffins. Och vet ni? – Ägg och strösocker ska vispas riktigt fluffigt. Jag krossade alla normer och gick mot strömmen där kan man säga.. Och resultatet blev skitbra rent utsagt!
Sist jag bakade någonting med marshmallows så var det många som trodde att det var ett stekt ägg.. Kan förstå varför nu när jag kikar på denna bild. Haha!
Men ja, dessa muffins. Oh my så goda! Om de hade fått sätta sig ordentligt så hade de blivit ännu mer sega. Men det hade jag inte tid med idag. Så jag fotade när de precis var nygräddade. Höll ändå ihop jättefint!
Varma marshmallows i en Kladdkakemuffins. Jatack!
Kladdkakemuffins med Marshmallows, 12 st:
100 g Smör
100 g Mörk choklad
2 Ägg
1.5 dl Strösocker
1 dl Vetemjöl
1 dl Kakao
1 tsk Vaniljsocker
0.5 tsk Salt
12 stora Marshmallows
–
Börja med att sätta ugnen på 175°C och placera ut 12 stabila muffinsformar på en plåt.
Smält ihop smör och choklad i en kastrull på låg värme, ställ åt sidan.
Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp i 2 minuter.
Rör ner smörblandningen i äggvispet.
Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop en klumpfri smet.
Fördela smeten jämnt i formarna, 2/3 i varje.
Tryck ner en marshmallow i varje form.
Grädda mitt i ugnen i ca. 10 minuter.
Tag ut och låt svalna.
Lycka till med dina muffins och ha en toppenfin fredag. ♥
