Fräsch Sallad

God kväll raringar!
Nu har jag äntligen funnit ro till att sätta mig och jobba lite. Tidigare i EM så blev vår minsta hund (Nellie) getingstucken och jag blev som paralyserad. Kallsvettig. Hon reagerade så himla starkt. Men jag ringde till vår veterinär och fick höra att det inte var någon fara så länge det inte sätter sig på andningen. Vi skulle vila och badda med kall handduk. Det har vi gjort hela eftermiddagen och kvällen. Lilla hjärtat alltså. Så hjälplös man blir. Dock verkar det gå åt rätt håll. Jag kunde i alla fall svänga ihop lite middag tills sambon kom hem från jobbet. Blev varma rotsaker i ugn med en fräsch sallad till. Världens godaste sallad.

Våra sallader ser nästan alltid olika ut, men nu har vi kört på denna ett par gånger då den är så himla god! Prova ni också, ni lär inte bli besvikna. :-))

Fräsch Sallad:
1 Salladshuvud – Roman
1 ask Körsbärstomater
0.5 Gurka
0.5 Purjolök
1-2 Morötter
1 Avokado
1 Fetaost-block
Lite rivet Limeskal
1-2 msk Olja – Oliv eller Raps
2 msk Pumpakärnor
2 nypor Flingsalt
1 tsk Svartpeppar
–
Skär- och skölj salladen. Låt rinna av ordentligt.
Skölj tomat, gurka, purjo och morötter. Skär i jämnstora bitar – strimla gärna morötterna.
Blanda grönsakerna med salladen i en skål. Skär avokadon och tillsätt i salladen.
Strö över fetaost, limeskal, olja, mortlade pumpakärnor och kryddor.