Kanelbullesockerkaka

Ni vet när man vaknar på morgonen och det är strålande sol och klarblå himmel.
Det hinner gå 2 minuter innan man bestämt sig för att åka till stranden. Den känslan är fantastisk!
Kort därefter ska badkläder på, handdukar ska packas och likaså en picknickkorg med massa gott och enkelt.
Skafferiet kanske ekar tomt efter sötsaker? Då gäller det att ha en kaka som går fort att svänga ihop och blir perfekt som picknickfika.
Denna kaka är en kaka som alltid hänger med oss ut på picknick och andra äventyr.
Du hinner baka denna kaka medan resten av familjen packar ner sina handdukar och blåser upp badbollen.
Den blir luftig, saftig och oerhört god med en smak av kanel och en mild ton av vanilj.

En sockerkaka som jag alltid kommer att svänga ihop när tiden är knapp.

Kanelbullesockerkaka:
85 g Smör
1.5 dl Strösocker
1 Ägg
1.5 dl Filmjölk
1 tsk Kanel, malen
2 dl Vetemjöl
1 tsk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
1 krm Salt
+ Kanel
+ Pärlsocker

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175°C.
Smörj och bröa en form, 20 cm.
Smält smöret och blanda ner kanelen.
Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i äggsmeten.
Tillsätt filmjölk och smöret, rör om till en jämn smet.
Häll upp i formen och strö över kanel och pärlsocker.
Grädda kakan mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Packa ner i picknickkorgen och skär den i lagom stora bitar när den har svalnat.

Ha nu en underbar dag i solen, kära ni! ♥