Chokladmuffins med kolatäcke

Ingredienser till muffins:

200g smör (går också bra med margarin)

5 dl strösocker

4 ägg
3 dl vetemjöl

8 msk kakao

4 tsk vaniljsocker

2 krm salt
———————-

30 folieformar (av mazarintyp)

Sätt ugnen på 200°C

Smält smöret i en kastrull på låg värme.
Vispa ägg och socker poröst.

Blanda ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggsmeten.

Häll sedan i det avsvalnade smöret och vispa ihop till en jämn smet.

Sätt ut så många formar det får plats på en plåt.

Fyll sedan alla formar till hälften.

Sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 9-12 minuter.
Det är svårt att säga exakt vilken tid ni ska sätta klockan på då alla har olika ugnar.
Man får hålla koll och sticka ner en tandperate i en muffins, ifall stickan inte blir kladdig så är de klara.

Medan muffinsplåtarna står i ugnen kan du passa på att göra fyllningen, eller ”kolatäcke” som jag kallar det.

Fyllningen:

100g smör
2 tsk vetemjöl

4 msk strösocker

4 tsk kakao

1 dl mjölk

1 dl vispgrädde

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjöl, socker och kakao.

Rör om till en slät smet.

Tillsätt sedan mjölken och grädden och rör om ordentligt.

Låt det koka ihop på svag värme tills det tjocknar, ca 5 minuter, och låt det svalna något.

Häll det sedan i formarna, inte så att det täcker hela muffinsen, utan lämna en kant runt om.
Ställ sedan in alla muffins i frysen och låt stelna ordentligt.

Plocka fram precis innan servering. De smakar som alla bäst när de är lite halvtinade.

Servera gärna med bär och vispad grädde till!

LYCKA TILL! ♡