Chokladkaka med bränd Maräng

Oj, denna ljuvliga kaka. Jag älskar chokladkaka som inte är en kladdkaka, inte en brownie och heller ingen sockerkaka. Som en småkaka fast mjuk och lite kladdig. Oavsett vad det är för typ av kaka så är den enkel att baka och bara sådär ljuvligt god. Jag har aldrig gjort den med maräng tidigare och såg idag att jag hade äggvitor i kylskåpet och tänkte då att det måste bli himla smarrigt med en bränd maräng på toppen av denna chokladkaka. Och det blev det. Så otroligt gott.

Denna kaka liknar en Chocolate chip cookie då den bakas på muscovadosocker.

Chokladkaka med bränd maräng, 16 bitar:

Ingredienser chokladkaka:
170 g smält smör
1 dl muscovadosocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula (spar äggvitan till marängen)
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 msk kakao
0.5 tsk bikarbonat
1 nypa salt
2 dl chokladknappar (hackad choklad funkar också)

Ingredienser maräng:
2 äggvitor
2 dl florsocker

Gör så här:
Chokladkaka: Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en form (25×25 cm) med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Blanda det smälta smöret med muscovadosocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt ägget och äggulan under omrörning. Arbeta sedan ner de torra ingredienserna och rör ihop en smidig deg. Tryck ut degen i formen och strö över chokladen, tryck den sedan försiktigt ner i kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i 15 minuter. Tag ut och låt stå.
Maräng: Vispa upp äggvitor och maräng i en bunke över ett vattenbad, vispa för hand tills marängen nått en temperatur om 65°c. Tag bort från värmen och fortsätt vispa med elvisp eller i en assistent tills marängen svalnat och blivit styv. Bred marängen över kakan och sätt tillbaka kakan in i ugnen. Låt marängen brännas av i 5 minuter. Lägg sedan på en bit aluminiumfolie och låt sedan bränna i ytterligare 10 minuter. Tag ut och låt svalna en aning innan du skär kakan i rutor.

Visst ser det gott ut? Det är SÅ gott. Lycka till med kakbaket. 🙂

Författare: Frida Skattberg

Skriv en kommentar vid frågor om receptet för snabbast svar av Frida