Citronkladdkaka med Vaniljfudge

Hej på er! Och hej fredag. Äntligen!
Det är någonting speciellt med fredagar, även om jag jobbar hela helgerna så infinner det sig en lugnare känsla i kroppen när det är fredag. Kan kanske vara för att sambon är hemma lite mer under helgerna. Denna helg ser jag fram emot att jobba och sedan göra ingenting. Kanske äta en och en annan kladdkaka. Åtminstone idag. Det är ju fredag och det betyder att det är dags för Fredagskladdis. Wihoo! Idag har jag en Citronkladdkaka med Vaniljfudge att bjuda på.

Denna kladdkaka tar knappt 2 minuter att svänga ihop. Den är galet god med det syrliga från citronerna och det söta från fudgen.

Citonkladdkaka med vaniljfudge, 2 port:
50 g smält smör
1 dl strösocker
1 ägg
1.25 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rivet citronskal
1 msk citronsaft (från färsk citron)
2 st lonka vaniljfudge
–
Börja med att smälta smöret.
Rör ihop strösocker och ägg, tillsätt sedan smöret och rör om.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, citronskal och citronsaft. Rör ihop en klumpfri smet.
Fördela smeten i två muggar och tryck ner en fudge i varje.
Baka kakorna i micron i ca. 40 sekunder. – Håll koll på tiden!
Servera direkt.