Sockerkringlor som riktigt smälter i munnen. Dessa med mycket smak av vanilj och smör. Oemotståndliga! Enkla att baka är de också med endast en jäsning.
Du kan med fördel frysa in dina nygräddade sockerkringlor. Se till så att de svalnat ordentligt innan, annars bildas kondens i påsen och då smälter sockret. Micra sedan i 20-30 sek på full effekt. Då blir de precis som nygräddade. Receptet är detsamma som mina Lussebullar med fyllning, fast utan saffran såklart.
Sockerkringlor, 35 st:
Fyllning:
150 g smör
1 dl strösocker
1 dl vaniljsocker
Bulldeg:
500 g kall standardmjölk
50 g färsk jäst
2 dl strösocker
1100 g vetemjöl (ca. 18 dl)
200 g rumsvarmt smör
0.5 tsk salt
Pensling:
1 ägg
130 g smält smör
2 dl strösocker
Gör så här:
- Fyllning: Rör ihop samtliga ingredienser till en krämig fyllning, låt stå.
- Bulldeg: Lös jästen i mjölken, gärna i en skål till din assistent. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop en smidig deg. Låt maskinen gå på låg hastighet i 10-15 minuter. Du kan också knåda för hand, gärna lika länge.
- Stjälp upp degen på lätt mjölad bakbänk och kavla ut den till en stor rektangel.
- Bred på fyllningen och vik degen på mitten.
- Skär ca. 2 cm breda remsor av degen och tvinna, forma sedan kringlor.
- Lägg på plåtar och låt jäsa till dubbel storlek, i ca. 2 timmar i rumstemperatur.
- Sätt ugnen på 225°c över/undervärme och pensla bullarna med lätt uppvispat ägg. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca. 8-10 minuter, tills de är gyllene i färgen.
- Tag ut ur ugnen och låt svalna en aning innan du penslar dem med smält smör och doppar dem i strösocker.
- Låt sedan svalna helt på avsvalningsgaller.
Lycka till i köket! Missa inte att följa mig på Instagram för massa inspiration.